Jessica Nardone · Jena Aliveness
Minha história começa
Para mim, comida nunca foi apenas algo no prato.
Meu nome é Jessica Nardone. No Instagram e através do meu trabalho, muitas pessoas me conhecem como Jena Aliveness. Hoje trabalho como chef particular em Mallorca e acompanho pessoas que desejam viver a alimentação de forma mais pessoal, prazerosa e possível no dia a dia.
Minha ligação com a cozinha começou muito antes de se tornar profissão. Desde criança, a cozinha foi um lugar onde responsabilidade, cuidado e criatividade se encontravam. Ali aprendi que uma refeição pode dizer mais do que muitas palavras: eu vejo você, você é bem-vinda e pode desfrutar.
Jessica Nardone · Jena Aliveness
“Cozinhar é a minha forma de escutar — a pessoa, o corpo e aquilo de que ela realmente precisa naquele momento.”
Meu caminho
Da responsabilidade precoce a um trabalho que realmente faz parte de mim.
Aos oito anos eu já assumia muita responsabilidade e cozinhava com frequência. Nem sempre foi fácil. Ao mesmo tempo, foi ali que desenvolvi minha sensibilidade para as pessoas: o que faz alguém se sentir bem? O que oferece acolhimento, força ou sensação de lar? Com o tempo, uma tarefa se transformou em uma linguagem que ainda faz parte de mim.
Em 2016 fundei uma empresa de catering na Suíça. Havia procura, o negócio ia bem e pude sentir como minha cozinha aproximava as pessoas. Mais tarde encerrei essa fase porque as regras suíças exigiam uma cozinha profissional que eu não tinha naquele momento. Não foi o fim da cozinha — apenas uma pausa daquela forma de trabalhar.
A cozinha continuou sendo o fio condutor da minha vida. Comecei a observar com mais atenção: por que a mesma alimentação não funciona da mesma forma para todas as pessoas? Que papel têm a rotina, o sistema nervoso, as emoções, o ritmo e o ambiente? As receitas se tornaram uma investigação mais profunda sobre nutrição e autoconhecimento.
Dessas experiências nasceu, passo a passo, o Essenzcode. Ele combina minha experiência culinária com orientação nutricional integral, Design Humano, astrologia, numerologia, frequência do nome e percepção intuitiva. Frequency Cooking transforma esses conhecimentos em refeições reais e em uma rotina que não precisa ser perfeita para nutrir você.
Hoje em Mallorca
Eu cozinho para pessoas — não para papéis ou regras.
Hoje vivo e trabalho em Mallorca. Como chef particular, cozinho em fincas e villas, acompanho retiros, preparo jantares privativos e crio refeições frescas para o cotidiano com o serviço de weekly meal prep. Não ofereço hospedagem de férias: vou até a casa ou acomodação que meus clientes já reservaram.
Seja um jantar especial, uma semana mais leve ou uma orientação pessoal com o Essenzcode, primeiro eu escuto. Quero entender quem está diante de mim, o que essa pessoa precisa agora e qual forma de alimentação realmente faz bem. Minha cozinha pode ser bonita, sensorial e especial — mas, acima de tudo, deve combinar com você.
Não acredito em uma única alimentação perfeita. Acredito em boa comida, encontros honestos e soluções que funcionam na vida real.
Food Safety & Care
O cuidado faz parte da minha cozinha tanto quanto o sabor.
Quando cozinho para pessoas, carrego uma responsabilidade. Numa villa, num retiro ou para uma família, a comida não deve apenas ser bonita e saborosa. Ela precisa ser planeada e preparada com cuidado.
Por isso concluí formações específicas em higiene alimentar, manipulação segura, alergénios e intolerâncias. Esse cuidado acompanha o meu trabalho desde as compras e o armazenamento até ao preparo e às indicações do meal prep.
Antes de uma reserva, escuto com atenção quando existem alergias e esclarecemos abertamente o que pode ser realizado com segurança em cada contexto. Não se trata de prometer demais, mas de planear com responsabilidade.
Saiba mais sobre Food Safety & CareVamos nos conhecer
Talvez nossa história compartilhada comece com uma mensagem.
Conte onde você está e o que deseja. Eu leio cada mensagem pessoalmente.
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